傳菜機(jī)是由雜物電梯演化過來的，傳菜升降機(jī)顧名思義，用于在飯店、酒店等場所樓層間傳送，以提高效率，并達(dá)到節(jié)能。

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1、傳菜機(jī)為本酒店專用特種設(shè)施，操縱職員必須為經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗的傳菜員，其他職員制止操縱，否則由 此釀成的一切后果將由違規(guī)操縱者負(fù)完全責(zé)任。
2、一般情況下，傳菜機(jī)的操縱只能由轎廂當(dāng)前所處樓層的傳菜員控制;轎廂當(dāng)前所處樓層傳菜員可按需操縱控 制手柄按鈕將轎廂直接呼至相應(yīng)樓層;如轎廂不在當(dāng)前樓 層，制止操縱當(dāng)前樓層的控制手柄，如有需要，可通過上下 傳話的方式，請求轎廂所處樓層的傳菜員操縱。
3、特殊情況下，必須操縱非當(dāng)前轎廂所處樓層的控制手柄時(shí)，必須通過上下傳話，確保轎廂所處樓層無人操縱， 且轎廂及相應(yīng)職員安全的條件下，方可操縱。
4、操縱傳菜機(jī)之前，必須確保轎廂托盤、轎廂門鎖扣均在鎖緊位置。
5、制止在傳菜機(jī)運(yùn)行進(jìn)程中將轎廂托盤、轎廂門打開。
6、必須確保轎廂完全安穩(wěn)停止后，方可打開轎廂門、轎廂托盤鎖扣。
7、任什么時(shí)候候，非轎廂所處位置的樓層，必須確保轎廂門在關(guān)門鎖緊狀態(tài)。
8、制止將傳菜機(jī)作為載人工具，任何人任什么時(shí)候候不得私自將頭腳踏進(jìn)轎廂門。
9、制止在傳菜機(jī)運(yùn)行進(jìn)程中、轎廂門未打開情況下將手腳伸進(jìn)轎廂門。
10、制止超載使用本傳菜機(jī)，本機(jī)額定載重量為300kg。
11、傳菜機(jī)傳送的任何物品都必須確保其體積不超越轎廂容積范圍。
13、逐日上班使用前，將傳送機(jī)控制箱上安全開關(guān)打至工作位置;放工后，將安全開關(guān)打至急停或檢驗(yàn)位置。
14、如遇緊急情況，或傳菜機(jī)不受控，請將緊急停止開關(guān)打至急停位置。并立即報(bào)告飯店管理職員，制止繼續(xù)操。